25 ноября 2014 г. в г. Краснодар в Доме торжественных приемов «Весенний дворец» состоялся конкурс кулинарного мастерства «Гурман-турне». Организатор конкурса Департамент потребительской сферы Краснодарского края.

Цель конкурса: повышение престижа социально значимых профессий и привлечения молодежи к освоению рабочих профессий, совершенствование профессионального мастерства, обмена опытом специалистов сферы общественного питания, выявление прогрессивных направлений в приготовлении и оформлении блюд и изделий, содействие развития индустрии питания в регионе.

         Участники конкурса – 26 муниципальных образований Краснодарского края, которые представляли предприятия общественного питания и образовательные учреждения.

         Виды индивидуальных соревнований:

-       соревнования среди поваров

-       соревнования среди кондитеров

-       соревнования среди поваров и кондитеров в «Арт-классе»

-       соревнования среди барменов

-       соревнования по карвингу.

         Муниципальное образование город-курорт Анапа представляло государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Краснодарского края «Анапский колледж сферы услуг». В конкурсе приняли участие студенты 2 и 4 курсов специальности «Технология продукции общественного питания», 2 курса профессии "Повар, кондитер" под руководством преподавателей и мастеров производственного обучения.


«Анапский колледж сферы услуг» принял участие в 9 классах 4 соревнований:

Соревнования среди поваров: банкетное блюдо из любого вида мяса.

Представлено блюдо «Мясо с перчинкой  по-казачьи». Автор Володин Алексей Юрьевич, студент 2 курса специальности "Технология продукции общественного питания".

Соревнования среди поваров: банкетное блюдо из рыбы.


Представлено блюдо «Филе кефали, фаршированное сливочным сыром на подушке из молодой спаржи с гранатовым соусом». Автор Кацюба Екатерина, студентка 4 курса специальности "Технология продукции общественного питания".


Соревнования среди поваров: банкетные закуски в индивидуальной подаче. Автор Тимирбаев Максим, студент 2 курса профессия Повар, кондитер.

                                        

Соревнования среди поваров и кондитеров в «Арт-классе»: художественные изделия из пищевых продуктов.

Изделие: «Подворье сотника», изготовленное из различных макаронных изделий. Авторы: Новиков Михаил Юрьевич , Сергиенко Евгения Олеговна , Утенков Вячеслав Александрович, студенты 2 курса специальности "Технология продукции общественного питания"


Соревнования среди поваров и кондитеров в «Арт-классе»: художественная работа из соленого теста.

Изделие: «Отторженая возвратих», на тему воссоединения Крыма с Россией. Автор Низовцев Эдуард Владимирович, студент 2 курса специальности "Технология продукции общественного питания"

                                 

Художественная работа из шоколада. Изделие: «Райские птички». Автор Попов Александр Александрович, преподаватель

Художественная работа из карамели. Изделие: «Дерево Бансай». Автор Попов Александр Александрович, преподаватель

                                                                 

Карвинг. автор Кошеру Даниэла Евгеньевна, студенка 2 курса специальности "Технология продукции общественного питания"


Соревнования среди барменов.

Итого участие в 9 классах  4 соревнований.

Результат. Диплом Тимербаеву Максиму Андреевичу, студенту 2 курса профессия Повар, кондитер за победу в номинации «Стремление к совершенству» в соревнований среди поваров краевого конкурса кулинарного мастерства «Гурман-турне».